✮ Baba in FuGa ✮ Gusto, Sostenibilità e Salute

Questa Domenica di Maggio vogliamo proporvi un evento fuori dalle righe, un momento di incontro, scoperta e confronto su temi che ci riguardano fortemente

Sarà un evento dove poter scoprire gusti e ricette nuove, metodi e modalità di lavorazione dei cibi differenti, una giornata fatta di degustazioni, laboratori, scambio di opinioni e interviste....

Il tutto ovviamente contornato dalla nostra magica cornice di BabaruM e dalle sonorità di concertini live e proposte viniliche più che ricercate

Saremo in collaborazione con il LAboratory for FUture GAstronomy ( LaFuga ), un progetto che vuole migliorare il mondo attraverso la fermentazione, in armonia con la natura, proponendo soluzioni sistemiche a fronte del moderno sistema alimentare

WEB LINK :
https://la-fuga.org/

Programma:

13:00 Pranzo su prenotazione con ingredienti Garum (https://garumproject.com/)
A BREVE USCIREMO CON IL MENU' COMPLETO

14:30 Presentazione movimento LaFuGa e dibattito su sostenibilità alimentare e benessere con la neuroscienziata Elena Lorenzi e lo chef Mattia Baroni

15:30 Laboratorio di fermentazione con lo chef Mattia Baroni

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MENU del PRANZO // Junk food salutare & ecofriendly :

Sashimi di rapa in osmosi di garum di pesce e rafano

Tacos di chili senza carne arricchito da garum di manzo (tortilla di mais, salsa di pomodoro, fagioli, funghi, zucchine, aceto di piselli, menta, levistico)

Patate con polvere di asparagi e aglio nero con yogurt al garum di verdure

Fragole con aceto di kombucha di topinambur e panna con garum di siero di latte

Saremo ovviamente accompagnati dai nostri amici di VINIFERA e LENOKLANDESTINO per la proposta beverina di Vini Naturali e Sidro

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✮✮✮ ORARI ✮✮✮

► 12:30 Apertura Cancelli BabaruM
► 13:00 Pranzo Garum Style
► 13:30 Concertino Jazz - SURPRISE -
► 14:30 Dibattito e interviste LaFuga
► 15:30 Laboratorio Fermentazione con Mattia Baroni
► 16:00 Vinyl Djset Everest Parisi
► 20:00 Chiusura Cancelli BabaruM

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EVENTO POSTICIPATO IN CASO DI MALTEMPO

✮✮✮ Per tutti gli associati ✮✮✮

Per entrare al BabaruM ci vuole la tessera, costa 10€ e vale fino a fine Marzo 2024
Comprende l'entrata libera a tutti gli eventi
VENITE a Trovarci in :
Bicicletta
Autobus
Correndo
In punta di Piedi
Sussurrando DolciParole al vostro vicino
Ad oCCHIcHIUSI

..... portatevi con voi solo Sorrisi e voglia di Divertirvi.... i brutti musi saranno RIFIUTATI all'INGRESSO

Non siate timidi, fatevi incuriosire!!!