Apfelwein und Viez - Selezione di sidri dalla Germania con mescita di bottiglie di produttori selezionati dal pommelier Marco Manfrini.

SUL BANCONE

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Assaggeremo prodotti di queste aziende, con i racconti del pommelier:

- 1785: un casale nella Foresta Nera a 800m di altitudine produce sidri secondo la tradizione dal 1785. Ora è gestito solamente da due persone. Wendy LeBlanc è di Seattle, epicentro del sidro artigianale della West Coast americana, mentre Patrick Mann è originario della Foresta Nera. Assieme uniscono la modernità e l'innovazione della rivoluzione del sidro arigianale americano con la tradizione e le varietà locali.

- Obstau Ciampa: piccola produzione a Florstadt (Hessen) di Angelo e Martin. Nella capitale dell'Apfelwein coltivano varietà Bohnapfel, Trierer Weinapfel e Brettacher da un antico meleto. Pensate che alcuni meli hanno più di 100 anni!

- Kertelreiter: Cosa succede quando un sidraio irlandese si sposta in a Schefflenz, nel Baden-Württemberg? Un piccolo meleto dimenticato è stato riportato in vita da una piccola sidreria a conduzione familiare, promuovendo biodiversità e varietà antiche.

- Schneider - bio obsthof auf Steinberg: Andreas è un appassionato coltivatore di frutta biologica e viticoltore di mele. Il suo credo è

preservare le varietà storiche di frutta attraverso la produzione di sidro monovarietale.

- Schnitz & Butzen: I frutteti antichi piantati generazioni fa nella valle del Danubio bavarese-svevo forniscono la materia prima per questi sidri, ispirati alla tradizione ma con un occhio verso le tecniche enologiche. Nell'offerta non mancano sidri Pet Nat o metodi classici complementati da un sapiente uso del legno.

- Weidmann und Groh: Nella fattoria Weidmann a Ockstadt l'agricoltura viene praticata da generazioni. Nel 1986 Reiner Weidmann decise di costruire una distilleria per affinare la frutta locale. Nel 2008 il genero Norman Groh entra in azienda dopo anni di formazione. Oggi Weidmann und Groh continua a produrre distillati di frutta, completando la proposta aziendale con sidri, gin e whiskey.

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Pacchetto degustazione: 15€×4 assaggi

Calice singolo 5€

Durante la serata il nostro pommelier di casa Marco Manfrini sarà disponibile per esaudire i vostri dubbi al bancone, con un momento di condivisione al tavolo durante la serata.

Proposta di focacce assortite di Luca Busellato

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Come sempre sarà disponibile anche la selezione permanente Leno Klandestino di vini, sidri, birre e altri fermentati.

Evento riservato ai soci tesserati Leno Klandestino. È possibile tesserarsi durante la serata al costo di 5 euro (tessera valida fino a fine 2024)