LenoCiderKlan - Interpretazioni Europee di Sidro Metodo Classico
Assaggeremo una selezione di Sidri Metodo Classico da varie zone di produzione in Europa (Italia, Francia, Spagna ed Estonia), accompagnati da una proposta gastronomica del nostro Giacomo.
La degustazione sarà guidata dal Pommelier Daniele Barnasconi (@trovasidro) assieme al Pommelier di casa LK Marco Manfrini e in collaborazione con l'Associazione Pommelier e Assaggiatori di Sidro (APAS).
⚠ ATTENZIONE ⚠ - serata solo su prenotazione! Scrivici per assicurarti un posto.
Assaggeremo sidri strutturati come l'Astarbe Byhur 24 (Spagna) con almeno 24 mesi sui lieviti, comparandoli con prodotti simili di altre zone di produzione come il Maison Herout Brut 2018 (Francia) o il Jaahaninso Extrabrut 2018 (Estonia).
Filo conduttore della serata: il metodo classico, cioè la tecnica di produzione di una bevanda fermentata frizzante che prevede prima la rifermentazione in bottiglia e l'affinamento sui lieviti per poi passare ad una fase di sedimentazione del lievito "in punta" e una sboccatura.
Daniele Bernasconi è un pommelier diplomato in UK con The Ciderologist e membro dell'associazione Pommelier e Assaggiatori di Sidro (APAS). Si definisce "sidronauta" vista la sua curiosità di viaggiare e esplorare il mondo dei fermentati di frutta. Possiamo forse chiamarlo "divulgatore" del mondo del sidro visto che condivide le sue conoscenze e mappa il territorio delle produzioni italiane con il progetto TrovaSidro. Daniele offre online una mappa che raccoglie i produttori di sidro artigianale e i locali in cui trovarlo! (https://trovasidro.altervista.org/i-produttori-di-sidro-in-italia/).
I sidri in degustazione per la serata saranno selezionati da Daniele.
Che dici? Giovedi degusti con noi?
Costo di partecipazione: 25 euro
La partecipazione alla serata è SOLO SU PRENOTAZIONE. Scrivici!
Al termine della degustazione (ore 21:30 circa) sarà possibile assaggiare altri sidri della selezione permanente LK o altre bevande (o perché no, rimanere per due chiacchiere in compagnia e chiedere ai pommelier quello che non avete mai osato chiedere sul sidro!). La sede associativa sarà aperta a tutti i soci al termine della degustazione.
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Evento riservato ai soci tesserati Leno Klandestino. È possibile tesserarsi durante la serata al costo di 5 euro (tessera valida fino a fine 2025)
