Serata dal calore spagnolo giovedì al Leno Klandestino! Assaggeremo una selezione di 3 sidri dei Paesi Baschi, ognuno accompagnato da una proposta gastronomica del nostro Giacomo. La degustazione sarà guidata dal Pommelier di casa LK: Marco Manfrini.

ATTENZIONE - serata solo su prenotazione! Scrivici per assicurarti un posto.

SIDRI IN DEGUSTAZIONE
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- Zapiain Euskal Sagardoa Denominacion de Origen
- Astarbe Euskal Sagardo Denominacion de Origen
- Astarbe Haritza Sagardoa (affinato in botti di rovere per un anno)

La produzione di questi sidri avviene esclusivamente con mele locali da varietà autoctone, senza aggiunta di solfiti e con fermentazione spontanea.

La coltivazione delle mele è attestata nei Paesi Baschi fin dal Medioevo: i meleti figuravano già negli inventari del patrimonio delle famiglie borghesi dell’epoca e i pellegrini diretti a Santiago de Compostela citano nelle cronache del XI secolo la presenza di infiniti meleti e il grande consumo di sidro.

Questo sidro in lingua basca si chiama "sagarno" o "sagardo".
Le mele impiegate danno al sagarno un’acidità molto elevata, che lo distingue da quello della Normandia e delle Asturie. Le varietà principali utilizzate per il sidro sono la eztika e la mamula, dalla buccia bianca satinata, leggermente tanniche ma senza essere amare e farinose. Ma si utilizza anche l’anisa, buona anche da consumarsi cruda, in gelatina, o usata per profumare l’ambiente e i tessuti.

Come ci spiegherà Marco, verseremo il sidro secondo il metodo tradizionale, ovvero da una altezza importante per assicurarci una corretta ossigenazione del prodotto in modo da esaltare gli aromi naturali del sidro basco.

Li assaggi con noi?

Costo di partecipazione: 20 euro
La partecipazione alla serata è SOLO SU PRENOTAZIONE. Scrivici!

Al termine della degustazione (ore 21:00 circa) sarà possibile assaggiare altri sidri della selezione permanente LK o altre bevande (o perché no, rimanere per due chiacchiere in compagnia e chiedere a Marco quello che non avete mai osato chiedere sul sidro!). La sede associativa sarà aperta a tutti i soci al termine della degustazione.

Evento riservato ai soci tesserati Leno Klandestino. È possibile tesserarsi durante la serata al costo di 5 euro (tessera valida fino a fine 2024)